Obwohl Carbonara in der Schwangerschaft erlaubt ist, gilt es doch, einiges zu beachten. Wir gehen im heutigen Beitrag genau auf das Thema ein.
Darf man in der Schwangerschaft Carbonara essen?
In der Schwangerschaft ist Carbonara nur erlaubt, wenn das Ei gründlich gekocht ist. Rohe Eier können jedoch das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöhen, was sowohl für die Schwangere als auch für das Ungeborene gefährlich sein kann. Vorsichtig sollte man auch bei der Auswahl des Specks und des Käses sein.
Das gilt es zu beachten:
- Bei der Zubereitung von Carbonara in der Schwangerschaft sollten die Eier vollständig gekocht sein.
- Bei der Zubereitung einer Carbonara in der Schwangerschaft besser auf nitratfreien Speck setzen.
- Auf Parmesan verzichten und für die Carbonara in der Schwangerschaft besser einen voll gereiften Käse wählen.
- Auf Pancetta verzichten und die Carbonara in der Schwangerschaft besser mit Prosciutto oder Truthahnspeck zubereiten.
Welche Carbonara-Zutaten bergen Risiken während der Schwangerschaft?
Pancetta, also gepökeltes Schweinefleisch, ist häufig mit einem Parasiten namens Toxoplasma kontaminiert, der Toxoplasmose verursachen kann. Schwangere Carbonara (bereiten ihre) daher besser ohne diese Zutat zu.
Beim Verzehr von rohen Eiern besteht immer die Gefahr, sich mit Salmonellen zu infizieren. Essen Schwangere Carbonara, sollten die Eier daher immer gekocht sein.
Parmesankäse wird aus unpasteurisierter Milch hergestellt, die ebenfalls ein Toxoplasmoserisiko darstellen kann. Essen Schwangere Carbonara, sollten sie besser auf Parmesan verzichten.
Speck sollte besser wenig Nitrate enthalten. Nitrate können in Nitrite umgewandelt werden, die für schwangere Frauen und ihre sich entwickelnden Babys schädlich sein können.
Was ist der Unterschied zwischen Carbonara und Alla Panna?
Carbonara enthält Eier, Alla Panna hingegen nicht.
Gibt es Carbonara-Rezepte für Schwangere ohne rohes Ei
Auch wenn Carbonara in der Schwangerschaft erlaubt ist, entscheiden sich viele Schwangere, in dieser Zeit besser auf Ei-Ersatz umzusteigen.
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